Мы не знаем точно, почему праздник, на который принято печь блины, все называют Масленицей. Самая распространенная версия говорит, что, согласно православной традиции, в последнюю неделю перед началом Великого поста, людям разрешалось есть масло, рыбу и мясо, отсюда и название.

Как бы то ни было, мы решили устроить полномасштабную проверку виновнику торжества, а точней — виновнику названия торжества. Итак, сегодня мы проверяем сливочное масло. Стоит отметить, что сливочным маслом считается масло, жирность которого составляет более 82%. Крестьянское масло с жирностью 72,5% выделяется в отдельную категорию, его в нашей проверке мы не рассматривали.

В проверку попало традиционное сливочное масло с жирностью 82,5% от семи производителей. Все они указали на своих упаковках один и тот же состав — пастеризованные сливки. Если там есть что-то кроме сливок, например, растительные жиры, пальмовое масло и т. д., значит это уже маргарин какой-то. Если же жирность масла — менее 70%, это тоже не масло (даже если в составе — только сливки), а спрэд.

Цвет у масла должен быть светложелтым. Слишком темный цвет, как и слишком светлый — признак посторонних добавок.

Сильного сливочного запаха быть не должно, особенно через упаковку. Ярко выраженный запах — признак ароматизаторов.

Lurpak, производство Дания — имеет сливочный легкий запах. Само масло светло-желтое, однако присутствует небольшой налет. Отлично держит форму, плотное и при комнатной температуре не растекается. 93,30 рублей за пачку — это самое дорогое масло.

При этом вкус у него довольно слабый, однако «сливочность», хоть и неуверенно, но отличается. В составе: коровье молоко, молочнокислая культура. Высший балл — 4,6.

Масло «Молочный продукт». Производство Россия. 48,5 рублей за 180 граммовую пачку (кстати, редкий российский производитель честно кладет 200 граммов, около 10% все «скрадывают»). Выраженного запаха продукт не имеет. Равно как и цвета, который скорее белый, чем желтый. Форму он не держит, и при нагревании расползается. В составе указаны только высокожирные пастеризованные сливки. При дегустации ощущается насыщенный молочный вкус. Высшая оценка — 4,6 балла.

Anchor. Производство Новая Зеландия. Цена за пачку: 76,5 рублей. Это самый жирный из всех участников проверки — 82,9%.

Несмотря на жирность, продукт выглядит вполне натурально: у него слабый запах и приятный светло-желтый цвет. Оно отлично держит форму, практически не тает при комнатной температуре. Также у него легкий сливочный вкус и очень легкая горчинка. Оценка за вкусовые качества — 4,4.

Масло «Новая деревня» — тот же производитель, что у Молочного продукта. Стоимость пачки 180 грамм — 56 рублей. Вообще, сложилось впечатление, что это ровно то же самое масло, просто в другой упаковке. Оно совершенно не держит форму, не имеет запаха. Цвет ближе к белому. Однако вкус у масла практически отсутствует, по крайней мере, выражен очень слабо. Оценка высокая — 4,4 балла.

Доярушка. Производство — Санкт-Петербург. Цена за пачку — 61,40 рублей. У продукта темно-желтый цвет, а запах полностью отсутствует. По консистенции оно довольно вязкое и очень размягчается пи комнатной температуре. При этом оно практически безвкусное. Оценка невысока — 3,8 балла.

В аутсайдеры проверки попали масло Валио (Финляндия) и масло President (Франция).

Валио. Цена за пачку: 77,70 рублей. Нежно-желтый цвет, без запаха. Состав: пастеризованные сливки и молочные микроорганизмы. При комнатной температуре оно отлично держит форму. Однако естествоиспытатели сошлись во мнении, что масло больше напоминает по вкусу маргарин. Оценка: 1,2 балла.

President. Произведено во Франции. Цена за пачку 69,30 рублей. Самый резкий и сильный кислый запах из всех участников проверки. Масло имеет практически белый цвет, хорошо держит форму и не растекается. Состав: нормализованные сливки. Однако на вкус не понравилось никому. Оценка 1,2 балла.