И вновь в нашей экономной рубрике мы проверяем, что вкуснее, натуральнее и дешевле. В этот раз, в преддверии мужского дня 23 февраля, мы решили приготовить домашнюю буженину и посчитать её стоимость за 1 кг.

За мясом мы отправились на рынок. Кстати, как правильно выбрать мясо, мы уже рассказывали.

Буженина — это запеченный большой кусок свиного окорока без кости. Согласно ГОСТУ, буженина приправляется только солью, перцем и чесноком, никаких усилителей вкуса и прочих искусственных добавок не допускается. Качественная буженина плотная, розово-серая, слегка «радужная» на срезе, с тонким слоем сала (до 2 см.).

В идеале для буженины нужно покупать хороший кусок на 3 кг и более, но мы приобрели вот такой кусочек весом 1,6 кг. Стоимость 1 кг свиного окорока — 250 рублей. Потратили мы 400 рублей.

Далее действовали по рецепту, найденному на нашем дружественном сайте.

Мы отступили от рецепта и после вырезания косточки, натирания солью-перцем и шпигования чесноком не стали убирать свинину в холодильник, а сразу запекли в фольге. После двух часов мы увидели вот такую вкуснятину.

Буженину охладили, обрезали весь жир и взвесили. Итоговый вес оказался равен 800 г. Таким образом, стоимость домашней буженины равна 500 рублей за 1 кг.

Стоимость за 1 кг буженины можно уменьшить, если взять окорок бОльшей массы. Из 4 кг получается 2,5 кг буженины.

А теперь мониторинг цен на магазинную буженину разных производителей. Самой дешевой оказалась буженина от «Черкашина» — 719 руб за 1 кг. Самая дорогая — буженина Люкс от «Жуковской колбасы».

К слову, вся вареная колбаса стоит в пределах 400 — 550 рублей за 1 кг.

Не знаю, как ваши мужчины, но мой позавтракал вот таким брутальным бутербродом и остался вполне доволен.

С наступающим, дорогие мужчины!