Мало кто празднует Масленицу с таким же размахом, как естествоиспытатели Uralweb. Даже спустя несколько недель после ритуального сожжения чучела Зимы мы продолжаем есть блины, причем делаем это сугубо в научных целях.

На этот раз мы задались целью провести доскональную проверку блинчиков с мясом.  Про этот продукт уже давно ходит много сплетен и домыслов: то мясо в них используют самое низкокачественное, то это вообще не мясо, то это совсем не блины. В общем, тут было в чем разобраться.

Мы же решили разбираться самым простым методом – вскрытием блинчиков. Каждый из купленных образцов разбирался на составляющие, в результате чего выяснялась удельная масса мяса в каждом блинчике. После этого продукт разогревался и отправлялся на окончательную дегустацию. Мало, чтобы в блинчике было много мяса, надо, чтобы оно еще было вкусным.

1. Блинчики с мясом.
Изготовитель ООО "Торговая площадь", г. Новосибирск

Стоимость 118 руб за упаковку массой 450 г.  (26,2 руб/100 г)

Состав: говядина, лук, специи, масло растительное, мука в/с, молоко, сахар, яйцо.

Стоит отметить, что в составе содержатся только натуральные продукты. Видимо это и определило высокий итоговый балл - 2,88. Что смутило - наличие заметного количества моркови в начинке (видимо это была специя) и непонятных кусочков жира-масла. Эти блины содержали самый высокий % начинки - 32%! Может за счёт моркови? :)

2. Блинчики с мясом молодых бычков "Мастерица"
Изготовитель ООО "Талосто-Продукты", г. Санкт-Петербург

Стоимость 88 руб за коробочку  массой 420 г. (20,95 руб/100 г)

Состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода питьевая очищенная, говядина, масло растительное, сахар, молоко сухое обезжиренное, соль, яичный меланж сухой, лук репчатый, соевый белок, пряности, разрыхлитель - сода пищевая.

Это были самые бледные по цвету блины с самым низким содержанием начинки - 19,7%. Они даже не вошли в тройку лидеров.

В составе отмечен соевый белок, который видимо заменяет часть говядины.

3. Блинчики для маленьких с мясом "Домашние"
Изготовитель ООО "Сибирский деликатес", Омская область

Стоимость за мешочек весом 0,5 кг  - 195,10 руб за 500 г (39,02 руб/100 г).

Состав: тесто - мука пшеничная, вода питьевая, масло сливочное, молоко сухое, яйцо куриное, сахар, соль поваренная, сода пищевая.  Начинка - говядина, свинина, лук репчатый, масло растительное, соль поваренная, мука пшеничная, перец черный, чеснок.

Это были самые маленькие блинчики - весом по 29-30 грамм (против обычных весом 60-70 г). Кроме того, это были самые дорогие блинчики.  Они вошли в тройку лидеров, хотя главному редактору они понравились больше других блинов.

4. Блины с мясом "Домашние секреты"
Изготовитель ООО "Сибирский Гурман-Новосибирск", Новосибирская область

Стоимость - 83,70 руб за 420 г. (19,93 руб/100 г)

Состав: молоко, говядина, мука пшеничная в/с, лук репчатый, яйцо, масло растительное, соль, сахар, перец черный молотый.

Эти блины понравились испытателям больше всего. В них было хорошее содержание начинки, сам блин был вкусным. Цена была тоже привлекательной. Итог - 3,1 балла и 1 место в нашем хит-параде.

5. Блинчики с мясом "Морозко"
Изготовитель ООО "Морозко", Московская область, г. Бронницы

Стоимость - 78,70 руб за 370 г. (21,27 руб/100 г)

Состав: мука пшеничная в/с, вода питьевая, говядина, лук репчатый, яйцо куриное, шпиг, сахар-песок, сливки сухие, соль поваренная, масло растительное, сода пищевая.

От этого бренда мы ожидали большего. Они были победителем среди блинов с творогом. Но в нашей проверке они заняли последнее место. Сами блины были вкусными, но вот начинка была крайне отвратительной.

6. Блинчики фаршированные с мясом "С пылу с жару"
Изготовитель: ООО "Лина", Рязанская область

Стоимость - 70 руб за 360 г (19, 4 руб/100 г).

Состав: вода питьевая, мука пшеничная в/с, говядина, натуральная молочная сыворотка, лук, жир животный, сахар, соевый белок, яйца куриные, масло растительное, соль поваренная пищевая, сода пищевая, перец черный.

Это были самые дешёвые блины, но несмотря на это, они вошли в тройку лидеров. Стоит отметить сладковатый вкус самого блина, такое ощущение, что в составе присутствует ванильный сахар. На любителя!

 Вывод:

Победителем стали блины из Новосибирской области от "Сибирского гурмана". Оптимальное сочетание цена/качество!