Не все это знают, но замороженные овощи в некоторых случаях даже полезней свежих. Дело в том, что большинство питательных веществ могут потеряться при транспортировке, чего не происходит при шоковой заморозке, которую в большинстве случаев осуществляют там же, где и выращиваются овощи. Глубокая заморозка также позволяет овощам храниться до 2 лет при температуре не выше -17°C.

Главное, на что нужно обращать внимание при покупке замороженных овощей — это герметичность упаковки. Кроме того, обратите внимание на то, чтобы содержимое пакета не было одним смерзшимся куском — чем более оно «сыпучее», тем лучше, так как это признак того, что овощи не подвергались повторной заморозке.

Для испытания мы приобрели овощные смеси шести торговых марок.

1. Овощное рагу «4 сезона». Стоимость 39,90 руб.

Вес нетто овощной смеси был заявлен 400 грамм, но взвешивание показало аж 425. Дело тут не столько в щедрости производителя, сколько в большом количестве влаги, которая образовалась в процессе разморозки.

Объясняется это еще и тем, что все овощи в смеси были порезаны очень мелко. Определить качество исходных продуктов так же оказалось затруднительным — признаков порчи на моркови, перцах, баклажанах, кабачках и луке видно не было, хотя запаха свежих овощей у смеси особенно не было. Баклажаны вообще выглядели отсыревшими.

Несмотря на микроскопическую нарезку, нам все же удалось вычленить из всего этого многообразия морковь и выяснить ее вес — 76 г. Дело в том, что у нас были подозрения, что за счет моркови — самого дешевого компонента — производители снижают себестоимость смеси. Но в данном случае подозрения не подтвердились.

Смесь была достаточно вкусной, итог — 4,0 балла.

2. Следующий участник — витаминная смесь «Краски лета». Стоимость — 46,80 руб.

В составе все та же морковь, паприка, фасоль и цветная капуста.

Заявленная масса — 480 грамм (400 + 80 в подарок — заявлено на упаковке). Здесь нарезка уже оказалась заметно крупней, причем достаточно равномерной. Большую часть смеси составляла цветная капуста — 150 грамм. Меньше всего оказалось паприки — 51 грамм, то есть меньше одного целого перца. При этом у смеси был аромат свежих овощей.

Общая оценка — 4,5 балла.

3. Один из самых дорогих участников — летняя смесь «Витамин». Стоимость — 53,60 руб. Масса — ровно 400 грамм.

В данной смеси было всего три ингредиента: цветная капуста, брокколи и морковь. Причем все были порезаны очень крупно. Больше всего было брокколи — 155 грамм. Цветной капусты и моркови — поровну, по 117 грамм. Выглядела смесь очень аппетитно, но на вкус все оказалось не так здорово. Овощи оказались совершенно пресными, кому-то даже показалось, что они немного пахнут рыбой. В итоге, только 2 балла.

4. Смесь «Весенние овощи «Зеленая грядка». Стоимость — 43,60 руб. за 400 грамм.

Отличие от других участников — наличие благородной брюссельской капусты, хотя их там было всего несколько кочанов. Больше всего в составе смеси было моркови и фасоли — по 110 граммов. Эта смесь понравилось всем больше всего, так все составляющие выглядели свежими и ароматно пахли. Так что 5 баллов, честные.

5. Один из самых именитых участников — «Хортекс», смесь для жарки. Вес 400 грамм, стоимость 39,90.

В составе значился картофель, и это немного насторожило: не попытается ли производитель за счет него снизить себестоимость смеси. На деле оказалось, что картофель составляет 166 грамм, то есть больше трети от всей смеси, и явно больше чем все остальные составляющие. При этом смесь была не очень однородной: несколько крупных ломтей картофеля и более мелкие кусочки всего остального. Хотя все овощи выглядели достаточно свежо. В итоге — 3,5 балла.

6. Последний участник — смесь для жарки «Есть идея», которую производит та же компания, что и смеси «Хортекс». Стоимость — 53,90 за 400 грамм.

Если честно, мы так и не поняли, почему эта смесь стоит дороже «Хортекса». Тот же состав, тот же производитель. Более того, ингредиенты выглядели даже хуже. После взвешивания всех составляющих вообще выяснилось, что картофель занимает больше половины от общего веса — 205 грамм. При этом на отдельных ломтиках картофеля заметны следы гниения, брокколи выглядит бледно и потрепано, а морковь порезана как попало.

Все остальные ингредиенты не поддаются учету и выглядят примерно так. Результат — 3 балла.

Итак, победителем назначается «Зеленая грядка».