Глазированные сырки — замечательное лакомство для детей и взрослых. В продаже есть сырки без начинки (ароматизированные ванилином) и сырки с разнообразными начинками — клубника, черника, варёная сгущенка, карамель и т. д. и т. п. Для нашего тестирования мы выбрали сырки с ванилином и сырки с клубникой.

Вначале небольшой ликбез.

При покупке сырка обращайте внимание на упаковку. Краска с упаковки не должна пачкать руки. В противном случае перед вами подделка. Если упаковка глазированного сырка негерметична, в продукте могли завестись болезнетворные бактерии. Глазированный сырок должен быть твердым на ощупь, если он мягкий, значит нарушены условия хранения. Глазированные сырки должны храниться при температуре не выше +4 градусов. Если они просто лежат на прилавке — не берите их. Если срок годности глазированного сырка более 10 суток, то в продукт добавлены консерванты. Чем меньше пищевых добавок в составе — тем лучше.

Вначале мы протестировали глазированные сырки с ванилином. Для теста были выбраны 5 брендов.

Общие свойства всех сырков — жирность 23%, вес 40 г.

1. Простоквашино, сырок глазированный со вкусом ванили (с растительным жиром).

Производят сырки в соседней области, на «Молочном комбинате «Пермский» по заказу компании ОАО «Компания Юнимилк». Стоимость сырка 9,80 руб за 40 г.

Состав: творожная основа (творог, сахар-песок, масло сливочное, заменитель молочного жира (масла растительные рафинированные дезодорированные, краситель — каротины, эмульгаторы Е471, лецитин), стабилизаторы — Е1414, анальгинат натрия, ароматизаторы идентичные натуральному — «Маскирующий» и «Ваниль», консервант — сорбат калия), глазурь кондитерская (сахар, заменитель какао-масла лауринового типа, какао-порошок, эмульгаторы — лецитин, Е476, ароматизатор идентичный натуральному «Ванилин»).

Энергетическая ценность — 384 ккал/100 г. Срок годности — 28 дней.

Сырок был однородный, вкус сбалансированный, никто из испытателей его не ругал, не хвалил. Получил он 3,6 балла и занял 2 место. В составе замечены ненатуральные ароматизаторы и растительное масло.

2. Китёнок, сырок глазированный с ванилью

Изготавлиявает сырки ООО «Молочный кит», ОАО «Полевской молочный комбинат». Стоимость сырка 5,90 руб за 40 г.

Состав: творог, сахар-песок, спред сливочно-растительный, глазурь кондитерская (сахар, заменитель какао-масла, какао-порошок, эмульгатор — лецитин, растительное масло, ароматизатор, идентичный натуральному — ванилин), стабилизатор (загуститель — пищевые пшеничные волокна), ароматизатор, идентичный натуральному «Ванилин».

Энергетическая ценность — 390,5 ккал/100 г. Срок годности — 15 суток.

Китёнок оказался лидером нашей проверки. Набрав 3,8 балла, он занял 1 место. Творог плотный, сахара достаточное количество, вкус приятный. Немного огорчило, что ароматизаторы тоже ненатуральные.

3. Здрайверы, глазированный сырок, вкус ваниль.

ОАО «Вимм-Билль-Данн, г. Уфа. Стоимость сырка 11,80 руб за 40 г.

Состав: творог, масло сливочное, сахар, ароматизатор натуральный ваниль, шоколадная глазурь (сахар, растительный жир, какао-порошок, эмульгатор — лецитин, ароматизатор натуральный — ваниль).

Энергетическая ценность — 410 ккал/100 г. Срок годности — 12 суток.

Вот он — сырок, о котором мечтают сторонники натуральных продуктов! Растительный жир только в составе шоколадной глазури. Это единственный сырок, который содержит натуральный ароматизатор — ваниль. Кроме того, в состав входит сливочное масло, а не спреды. Небольшой срок годности говорит об отсутствии консервантов.

Отличает этот сырок ещё самая высокая калорийность и самая высокая цена, что вполне оправдано содержанием натуральных продуктов.

Итог — 3,6 балла и второе место.

4. Снеда, сырок глазированный с ванилином (с растительным жиром)

Компания «Молочное дело», Чувашская республика, г. Алатырь. Стоимость сырка 5,90 руб за 40 г.

Состав: творожный продукт, сахар-песок, кондитерская глазурь (сахар, заменитель какао-масла, какао-порошок, лецитин, идентичный натуральному ароматизатор ванилин), сыворотка молочная сухая, спред растительно-сливочный, стабилизатор (Е1414, ксантановая камедь), сорбат калия, ароматизатор идентичный натуральному.

Энергетическая ценность — 373,5 ккал/100 г. Масса нетто 40 г. Срок годности — 10 суток.

Этот сырок был очень-очень-преочень сладким, даже приторно сладким. Он не очень сильно отстал от своих соперников и занял 3 место.

5. Сырок глазированный Птичье твороко (сливочно-ванильный)

ООО «Оранта», г. Челябинск. Стоимость сырка 8,30 руб за 40 г.

Состав: творог, сахар, масло растительное, глазурь (сахар, заменитель какао-масла, какао-порошок, эмульгатор лецитин, идентичный натуральному ароматизатор «Ванилин»), масло растительное, сахар, плодово-ягодная начинка (клубника), стабилизатор Е410, 412, 407, консервант сорбат калия, идентичные натуральным ароматизаторы «Сливочный», «Ванилин».

Энергетическая ценность — 397 ккал/100 г. Срок годности — 1 месяц.

Этот сырок мы рекомендуем любителям «птичьего молока». По структуре он «резиновый», ну то есть максимально приближен по структуре к «птичьему молоку». Почему-то нашим испытателям он не понравился. Итог - 3,0 балла.

Итоговая таблица.

Выводы:

1. Не поленитесь и прочитайте состав сырков — он может вас неприятно удивить.

2. Сырки «Здрайверы» — для тех, кто «за» натуральные продукты.

После поедания сырков с ванилином, мы перешли к сыркам с клубникой. Сразу же скажем, что они нам понравились намного меньше. Выбраны были снова 5 брендов.

1. Настоящий вкус, сырок глазированный с плодово-ягодной начинкой клубника.

ООО «Оранта», г. Челябинск. Стоимость сырка 7,10 руб за 40 г.

Состав: творог, глазурь (сахар, заменитель какао-масла, какао-порошок, эмульгатор лецитин, идентичный натуральному ароматизатор «Ванилин»), масло растительное, сахар, плодово-ягодная начинка (клубника), стабилизатор Е410, 412, 407, консервант сорбат калия.

Энергетическая ценность 385 ккал/100 г. Срок годности 30 суток.

Самый гадкий вкус, очень приторный. Последнее место и 2,25 балла.

2. Чудо, глазированный сырок с растительным жиром клубничный

ОАО «Вимм-Билль-Данн, г. Уфа. Стоимость 10, 80 руб. за 40 г.

Состав: творог, глазурь кондитерская (сахар, заменитель какао-масла, какао-порошок, эмульгатор — лецитин, ароматизатор идентичный натуральному — ваниль), сахар, масло сливочное, заменитель молочного жира, фруктово-ягодный наполнитель «клубника» (сахар, плодово-ягодное пюре, стабилизатор-пектин, регулятор кислотности — лимонная кислота, консерванты — сорбат кабия, бензоат натрия, ароматизатор идентичный натуральному — клубника), стабилизаторы (ацелированный дикрахмалфосфат, альгинат натрия), консервант — сорбат калия.

Энергетическая ценность 396,5 ккал/100 г. Срок годности 1 месяц.

В 4-х из 5 сырков клубничная начинка была отдельным включением, а у сырков «Чудо» клубника (ну или что-то идентичное клубнике) была прямо замешана в творог. Это сырок не испортило. Был он ровный по структуре и уверенно вырвался вперёд. Итог — 4,0 балла и 1 место.

3. Простоквашино, сырок глазированный с клубникой с растительным жиром

Изготовитель: филиал «Молочный комбинат «Пермский» ОАО «Компания Юнимилк». Стоимость сырка 11,40 руб за 40 г.

Состав: творожная основа (творог, сахар-песок, масло сливочное, заменитель молочного жира (масла растительные рафинированные дезодорированные, краситель — каротины, эмульгаторы Е471, лецитин), стабилизаторы — Е1414, анальгинат натрия, ароматизаторы идентичные натуральному — «Маскирующий» и «Ваниль», консервант — сорбат калия), глазурь кондитерская (сахар, заменитель какао-масла лауринового типа, какао-порошок, эмульгаторы — лецитин, Е476, ароматизатор идентичный натуральному «Ванилин»), начинка «Клубника» (пюре клубничное, сахар, вода, регулятор кислотности — лимонная кислота, стабилизаторы- Е1422, камедь рожкового дерева, ксантановая камедь, ароматизатор идентичный натуральному «Клубника», краситель — желтый «солнечный закат», понсо 4R, консерванты — бензоат натрия, сорбат калия.

Энергетическая ценность — 384 ккал/100 г. Срок годности — 1 месяц.

Простоквашино с клубникой оценили намного ниже, чем Простоквашино с ванилином — 3 балла!

4. Плутоша клубника, сырок глазированный с начинкой

ООО «Вердовский молочный комбинат», Рязанская область. Стоимость 6 руб. -а 40 г.

Состав: творожный продукт, сахар-песок, глазурь кондитерская (сахар-песок, заменитель какао-масла, какао-порошок, эмульгатор — лецитин, ароматизатор идентичный натуральному — ванилин), спред растительно-сливочный, начинка плодово-ягодная «Клубника"(сахар, пюре яблока, пюре клубники, гелеобразователь- пектин, регулятор кислотности лимонная кислота, ароматизатор идентичный натуральному, краситель пищевой, вода), стабилизатор -эмульгатор (гуаровая камедь, крахмал), консервант — сорбат калия.

Энергетическая ценность 385,7 ккал/100 г. Срок годности 4 месяца.

Этот бренд был очень многим не знаком, у него был очень большой срок хранения, ну вкус, на фоне прочих, был приятный. Итог — 3,5 балла и 2 место.

5. Дабров, сырок глазированный с клубникой

Изготовитель: ООО «Молочный завод «Солнечный», Московская область. Стоимость 6,90 руб. за 40 г.

Состав: творог, сахар, смесь растительных жиров (растительно-сливочный спред), кондитерская глазурь (заменитель какао-масла, какао-порошок, сахар, эмульгатор лецитин, ароматизатор идентичный натуральному- ванилин), наполнитель фруктово-ягодный джем клубничный (сахар, ягода клубника, патока крахмальная, загустители Е440, Е1422, краситель Е132, вода), ароматизатор идентичный натуральному — ванилин, сорбат калия.

Энергетическая ценность 371 ккал/100 г. Срок годности 2 месяца.

Даброва оценили на уровне Простоквашино, похожие вкусы, несмотря на то, что производители разные. 3,0 балла.

Итоговая таблица.

Выводы:

1. В данной категории сырков с большим отрывом побеждает «Чудо».