На дегустационном столе оказалось десять видов сметаны. Один из них сразу отличился от своих конкурентов, правда, увы, не в лучшую в сторону. У кандидата чувствовался посторонний вкус и неприятная горечь, однако, по всей видимости, так сказались условия транспортировки или хранения. Остальные пробники оказались почти одинаковыми, лишь немного отличаясь по кислотности.

Впрочем, вкус — не единственный фактор, по которому определяют качество сметаны. Эксперты лаборатории ФБУ «Уралтест» оценили молочный продукт по органолептическим (вкус, цвет, запах), физико-техническим и микробиологическим показателям. Кроме того, сметану проверили на наличие солей тяжелых металлов, радионуклиды и пестициды. Такую серьезную проверку проводили не просто так: в прошлом году при проверке сметаны было выявлено 56% некачественной продукции.

— Обычно это микробиологические нарушения, — подчеркнула Елена Жукова, начальник отдела регулирования и развития торговой деятельности Министерства агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области. — Они возможны, например, при неправильных условиях хранения или транспортировки.

Кстати, именно такой сметаной можно легко отравиться. Спасает одно: вы вряд ли сможете съесть большое количество испортившегося продукта. Впрочем, на стол к экспертам все-таки попали свежие образцы.

— Были проведены исследования товара свердловских и московских производителей, — рассказал Алексей Коробейников. — Мы приятно удивлены, потому что вся сметана прошла проверку по всем показателям и получила достойную оценку.

Хорошая сметана должна выглядеть, как однородная густая масса с глянцевой поверхностью, а вкус и запах должны быть чистыми, кисломолочными, без посторонних запахов. Цвет качественного продукта должен быть белым с кремовым оттенком.

Итак, публикуем список проверенной сметаны, которую смело можно покупать в магазинах.

1. Сметана «Домашнее», ООО «Алапаевский молочный комбинат»

2. Сметана «Каждый день», ООО УК «ПРОСТО МОЛОКО»

3. Сметана «Полянка», ООО «Полевской молочный комбинат»

4. Сметана «Здорово», ООО «УГМК-АГРО»

5. Сметана «Михайловская», ООО «Михайловский молокозавод № 1»

6. Сметана «Будем здоровы!» ООО «Ревдинский молочный комбинат»

7. Сметана «Молочная благодать», ООО «Молочная благодать»

8. Сметана «Домик в деревне», ОАО «ВБД»

9. Деревенская сметана из Талицы, ООО «Талицкие молочные фермы»

10. Сметана «Ирбитская», ОАО «Ирбитский молочный завод»