Четверть мирового производства перерабатываемых томатов разновидности, используемых в коммерческом производстве самых популярных томатных соусов, приходится на штат Калифорния.

«Сейчас очень сложно вырастить урожай помидоров… С одной стороны, у вас недостаточно воды, чтобы вырастить все ваши акры, а с другой — возросшие затраты на топливо и удобрения», — заявил Bloomberg глава Калифорнийской ассоциации производителей томатов Майк Монтна.

Томатный соус в июле продавался по цене на 17% дороже, чем год назад, а цены на кетчуп выросли на 23% в годовом исчислении, говорится в отчете со ссылкой на данные исследовательской компании IRI. Цены на томатную пасту в Ingomar (компания-поставщик переработанных помидоров), в настоящее время на 80% выше, чем в прошлом году.

Урожай томатов в Калифорнии постепенно снижается последние шесть лет, и аналитики ожидают, что этот год не станет исключением. По оценкам Министерства сельского хозяйства США, урожай в этом году составит около 11,7 млн ​​тонн (по сравнению с последним пиком производства в 14,4 млн тонн в 2015 году), но отраслевые эксперты опасаются, что он упадет ниже этой оценки. Это может повлечь за собой в ближайшие месяцы дефицит продукции на томатной основе.