«Из-за длительного срока хранения ультрапастеризованного молока ходит миф, что в него добавляют консерванты. Но это не так. И тесты это подтвердили. Ни в одном из образцов консерванты не обнаружены», — говорится в исследовании.
Интенсивность пастеризации фиксируется по концентрации лактуозы — чем она выше, тем под более высокой температурой обрабатывалось молоко. Бережнее всего отнеслись к молоку «Простоквашино», а жестче всего — к «Сарафаново».
Согласно заявленным стандартам, содержание кальция в 100 граммах молока в среднем должно составлять 120 миллиграммов. Во всех проверенных образцах его несколько меньше: от 100 миллиграммов в молоке «Авида» до 114 миллиграммов — в «Простоквашино». Такая разница объясняется тем, что небольшое количество солей кальция теряется в процессе технологической обработки.
В отобранных образцах не нашли фосфатов, растительных жиров, в том числе пальмового масла, а также антибиотиков. Эксперты «Росконтроля» отмечают, что все бренды безопасны для здоровья. Серьезные замечания предъявлены только молоку марки «Домик в деревне» — содержание белков не соответствовало минимальным значениям ГОСТа и технического регламента.
«Не слишком довольны остались эксперты органолептическими показателями образцов. Нареканий не вызвала только продукция брендов „Домик в деревне“ и „Валио“. Так, в молоке „Простоквашино“ и „Село зеленое“ эксперты почувствовали солоноватый привкус, в „Авиде“ — кормовой, в „Селе зеленом“, „Сарафаново“ и „Останкинское“ — запах и привкус кипячения», — говорится в исследовании.
Лактуоза (4-О-бета-D-галактопиранозил-D-фруктоза) - синтетический структурный изомер молочного сахара лактозы. В природе не встречается.
не может быть ультрапастеризованное молоко длительного срока хранения "самым" вкусным. по определению.
А насколько это полезно???
А насколько это полезно???
это вопрос риторический )))) сколько заплатят лоббисты. были исследования что и пальмовое масло полезно, и трансжиры
были исследования что и пальмовое масло полезно, и трансжиры
И соя в том же списке. Которая негативно действует на потенцию европеидов.
А вот почему оно дороже в три раза обычного молока? Ведь в цене молока заложены потери от прокисшего продукта. А в ультрапастеризованном потери минимальные - всегда можно найти лоха, который мелкие цифры прочитать не сможет. Сколько раз отговаривал пенсионеров не покупать эту дрянь…
Войти
Зарегистрироваться
Вход с помощью других сервисов