Врач-гастроэнтеролог объяснила вред вареных «вкрутую» яиц

Войну остроконечников с тупоконечниками придумал Джонатан Свифт. Вопрос, как правильно есть вареное яйцо, считается сугубо делом вкуса. Однако, как выясняется, от правильного приготовления яиц зависит степень их полезности для организма.

Всё потому, что в составе белка содержится сера. В сочетании с водородом она образует сероводород, который, соединяясь в желудке с железом, образует сульфиды, рассказала национальной редакции Сети городских порталов врач-гастроэнтеролог Галина Барташевич.

«Если вы видели у сваренного яйца серовато-зеленый оттенок, знайте — так сульфиды и дают о себе знать. И чем дольше варится яйцо, тем их больше», — пишет шеф-редактор национальной редакции Городских порталов Илья Ненко.

— Яйцо вкрутую, переваренное больше 10 минут, когда уже почернел ободок у желтка, лучше вообще не есть, — утверждает врач-гастроэнтеролог Галина Барташевич.

Яйца, сваренные вкрутую, могут храниться в холодильнике до двух недель, всмятку — пару дней.